La Sangría, de lo mejor para refrescarnos. Una de las mil formas de prepararlas.

 

Hoy, con estas calores veraniegas que estamos pasando en pleno mes de Mayo, os quiero recordar que para estas calores un método muy bueno para refrescarse es tomarnos un vasito de sangría. A, ¿que no sabes como se hacen?, pues no os preocupéis que os dejo la recetilla.

La sangría tradicional española se prepara con los siguientes ingredientes:

      * Un litro de vino tinto, por supuesto de esta casa, dejaros de vinos de brick que lo vais a agradecer

      * 4 Naranjas de zumo

      * 3 Melocotones pelados y/u otras frutas de temporada.

      * 5 Cucharadas soperas de azúcar (mejor añadirla en forma de almíbar para su completa  disolución, para ello cocer el azúcar durante unos minutos junto con un poco de agua)

      * Una piel de limón (mejor ecológica, sin pesticidas)

      * Un par de ramas o tres de canela.

Preparación

  Verter en un recipiente con suficiente capacidad el zumo de las naranjas, la fruta pelada y troceada en dados pequeños (si ponemos a macerar la fruta en un poco de licor unas cuatro o cinco horas antes mejor que mejor, si no, tampoco es que pase nada).

A continuación añadimos el azúcar, la diluimos por completo y le incorporamos el vino, la piel de limón y la canela.

  Esta sería la sangría "basica" de toda la vida, bueno yo en vez de básica la llamo de entre semana, mas bien porque tiene poco contenido en alcohol.

  También podéis añadirle un poco de licor y/o refresco carbonatado ya sea de naranja o de limón, esto depende ya del gusto de cada uno, eso si, recordad que si le ponéis el "refresquito" hacedlo siempre al final justo antes de tomar, mas que nada para que conserve todo el gas que contiene.

  Solo me queda decir ya que variaciones de sangría hay un sin fin, y esto es porque cada uno lo hace a su gusto, es lo bueno que tiene nuestra gastronomía mediterránea.

Saludos, os esperamos en esta casa en:

          Facebook https://www.facebook.com/gomez.mier .

          Twitter       https://twitter.com/gomez_mier ( @gomez_mier)

Vino Caliente con Especias, una tradición casi perdida.

  Aun me acuerdo cuando pequeño, al llegar a casa de mis abuelos Julián y María el olor a estas fechas a vino, clavo y anís. Estaban haciendo vino caliente.

  Sí, el vino caliente con especias, ¿no sabéis que es lo que es?, me lo imaginaba. Esta bebida, antaño muy típica por estas fechas, está quedando en el olvido, y la verdad es que es muy sencilla de hacer y agradecida de tomar pues reconforta en estos días típicos fríos y lluviosos como el de la pasada noche buena.

  Esta receta que os voy a dejar a continuación, si bien es la que utilizaba mi abuela María, utrerana de pura cepa, no se si era propia o se la proporcionó mi abuelo Julián, cántabro de los pies a la cabeza, o se mezclaron dando una nueva receta, porque de recetas de haberlas hay muchas y no todas son de nuestro país, así que aquí os la dejo, y tenedla preparada para esta noche vieja que no os arrepentiréis. Felices Fiestas y Año 2014.

Ingredientes:

• 1,5 litros de vino de la casa con cuerpo.
• 2 ramas de canela.
• 8 clavos de olor enteros.
• 1 naranja mediana.
• 1limón mediano.
• 1/2 taza de azucar.
• 2 nueces moscada pequieñas.
• 3 estrellas de anís.

Preparación:

• En una cacerola, con suficiente capacidad y con tapa, verter el vino, agregar la ralladura completa de la naranja y el limon.
• Agregar la canela, los clavos, el azucar la nuez moscada rallada y las estrellas de anís.
• Lo llevaremos todo al hervor, a fuego mediano-alto, durante 1 minuto, apagamos el fuego, tapamos la cacerola y lo dejamos reposar todo durante unos 20 minutos.
• A continuación destapamos y colamos con un colador de malla metálica y servimos, recordad de que estará caliente así que podremos utilizar jarritas de cerámica, barro cocido.

Espero que os guste...

Síguenos en Facebook:    www.facebook.com/gomez.mier   
                                       www.facebook.com/tabernagomezmierutrera1888

Usuario Twitter:              @gomez_mier (Taberna Gomez Mier)

125 años

   Caía el año de Nuestro Señor (como dicen los antiguos) de 1888, en la Localidad de Utrera perteneciente a la provincia de Sevilla, cuando en la calle Sevilla, una de esas calles divididas entre casas señoriales y casas de vecinos, se inauguraba una casa de vinos. Una casa de vinos como las de antes, con su bodega, su patio lleno de cachivaches, de alambiques, de carros de reparto y barriles, una casa con su taberna y su despacho de vinos. Una casa que hoy en día y después de 125 años, aun abre sus puertas todas las mañanas, llamada la Taberna Gomer Mier.

 Hoy esa casa está regentada por su tercera y cuarta generación con Pepe Del Hoyo y su hija Fati, aunque en breve será solo Fati la que lleve las riendas de este negocio ya que la jubilación de su padre se encuentra a la vuela de la esquina.

Nota curiosa decir que aunque el apellido haya derivado a Del Hoyo, aún se le conoce a la taberna como la de Gomez Mier junto con a toda la familia (cosas de los pueblos que les hacen tan entrañables).